咸蛋黄酱
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
咸蛋黄
1袋
、
无盐黄油
1块
、
高度白酒
若干
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 蛋黄放油(熟的色拉油或黄油)里泡一晚上后,放高度白酒里打个滚,平铺于烤盘里,150度烤12分钟左右,(也可以蒸熟)
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2/5
点击查看大图 取出碾碎
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3/5
点击查看大图 过筛,这样比较细腻
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4/5
点击查看大图 锅中把黄油融化加热到稍稍冒烟后倒入蛋黄中搅拌均匀就可以啦,放入高温烫过的无水玻璃器皿中,放冰箱可以保存一两个月不是问题。
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最后一步
点击查看大图 拌饭,水蒸蛋,面条必备单品。
小贴士
这次用的是袋装的咸蛋黄,没有新鲜鸭蛋的蛋黄好。有条件的还是买新鲜的咸鸭蛋来做,味道会好很多。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-04-02
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