春日菜谱：鲜笋炒五花肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
200g 、
鲜竹笋
400g
、
小米椒
2-3个 、
姜片
6-8片 、
蒜瓣
6-8瓣 、
胡椒粉
适量 、
生抽
适量 、
淀粉
半勺 、
生抽
1勺 、
清水
2勺 、
食用油
适量 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 鲜竹笋剥掉外皮后(约400g)清洗干净
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点击查看大图 斜刀切成厚度均匀的片状
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点击查看大图 锅里倒入适量清水，水开后下竹笋焯水
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4/17
点击查看大图 竹笋焯水后捞起倒入盆里，盆里倒入清水，没过笋的表面，浸泡一天，期间需要换水5-6次
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5/17
点击查看大图 泡好的竹笋捞起沥干水分
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6/17
点击查看大图 热锅倒入适量食用油，放入洗笋，加入适量盐，翻炒均匀后用盘子盛起备用
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7/17
点击查看大图 五花肉200g，清洗后切成大小均匀的肉片，姜削皮后切片，蒜去皮拍扁，小米辣切粒
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8/17
点击查看大图 切好的五花肉片放入碗里，加入半勺生抽、适量盐和胡椒粉拌匀
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9/17
点击查看大图 热锅倒入适量油，下蒜瓣、姜片和小米辣爆香
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10/17
点击查看大图 倒入五花肉
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11/17
点击查看大图 把五花肉煎至两面金黄
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12/17
点击查看大图 加入炒过的竹笋，继续翻炒
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点击查看大图 碗里倒入半勺淀粉、半勺食用油、1勺生抽和2勺清水，搅拌均匀
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14/17
点击查看大图 倒入淀粉水勾芡，大火收汁即可
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15/17
点击查看大图 装盘就可以开吃啦
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点击查看大图 鲜嫩的竹笋搭配五花肉，口感好棒
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最后一步
点击查看大图 好吃得停不下来啊
小贴士
竹笋新鲜带皮买来的话，一定要去皮焯水后多次浸泡，这样才能去除竹笋的涩味哦，嫌麻烦的小伙伴可以买泡好的哦
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展开全部17个步骤
发布于 2020-04-02
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