#换着花样吃早餐#鲜虾烧茄子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
长紫茄子
2个
、
虾
5--8只 、
猪肉
1小块 、
辣椒
1个 、
胡萝卜
小半根 、
葱
小半根 、
蒜
2瓣 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
糖
1勺 、
白醋
半勺 、
鸡精，盐，胡椒粉
适量
、
料酒
半勺 、
淀粉
半勺 、
面粉
适量 烹饪步骤
-
1/20
茄子去蒂切段。
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2/20
取一段对半切开。
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3/20
每半切开三到四条，呈三角形，每条都带皮。
-
4/20
将切好的茄子浸在水中。
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5/20
在上边压个盘子，让茄子完全浸在水中，10到20分钟。
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6/20
虾去头壳，开背去虾线，切成两段。
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7/20
加料酒，胡椒粉抓匀腌制一会儿。
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8/20
辣椒，胡萝卜，蒜，葱肉切片备用。
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9/20
生抽，蚝油，糖，醋，淀粉，适量鸡精，盐加半碗水调汁。
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10/20
泡好的茄子沥水撒干面粉。
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11/20
不要用手抓，颠盆，让面粉均匀沾到茄子上。
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12/20
锅里油热，炸茄子。
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13/20
炸至金黄捞出等油温升高再放入复炸十秒左右，捞出沥油。
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14/20
锅留底油炒肉，
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15/20
肉变色倒入虾仁炒。
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16/20
倒入葱花蒜片炒出香味。
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17/20
倒入辣椒，胡萝卜炒。
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18/20
倒入调好的碗汁炒匀。
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19/20
倒入炸好的茄子快速翻炒出锅。
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最后一步
咸鲜微辣，酸甜适口。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-04-02
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