猪扒大王
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时间:15分钟
食材清单
猪肩肉
大块
、
洋葱
随意,可以不要 烹饪步骤
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点击查看大图 猪肩肉削成扁平,厚度大约7mm(旁边那个针锤下一步会用到)
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点击查看大图 用针锤在猪肉上刺上均匀的小孔,正反面都要刺,这样腌制时容易入味
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点击查看大图 这是烹调两块猪肩肉的腌料份量:叉烧酱1.5茶匙,柱候酱1茶匙,米酒20毫升,姜3大片切细粒,拌匀后搽满肉块腌1小时。(手上都是汁水,没拍到腌的过程)
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点击查看大图 腌一小时后,少油,小火,慢慢煎(煎的过程中猪扒也会出油的)。煎的时间由猪扒的厚度决定,可能从10分钟至15分钟不等。
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点击查看大图 正反面都煎得差不多熟的时候加入洋葱粒铺底,平底锅一般都有盖子,盖上盖子再焗5分钟就完成了
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最后一步
点击查看大图 只是上桌前整块猪扒分切开的照片,跟炒的猪肉完全不同味道,肉香味非常浓郁,有空试试吧。
小贴士
猪扒比较厚,煎的时候要耐心,大火很容易烧焦,我这块就糊了一点点表皮,幸好吃起来没什么问题。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-04-02
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