土豆炖牛肉
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时间：30分钟
食材清单
牛肉
500g 、
土豆
2个 、
西红柿
1个 、
姜
1块 、
葱
1段 、
大料、香叶、花椒、桂皮
适量
、
味极鲜
3汤匙
、
老抽
1汤匙 、
蚝油
1汤匙 、
白酒或料酒
1汤匙
、
盐
10g 、
冰糖
8颗 、
豆腐乳
半块 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 牛肉块洗净，放入锅中，倒入冷水（一定要冷水），沒过牛肉。放入两片生姜、一勺料酒，水烧开后，撇去浮沫（一定要撇去浮沫，不然会很腥）。焯水两分钟左右，捞出。
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2/7
点击查看大图 西红柿切块；准备配料：大葱切段、姜切片、大料2个、花椒十粒左右、香叶1片、桂皮2块、山楂片一把。
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3/7
点击查看大图 锅里放比平时炒菜多一些的油，小火，炒香配料。
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4/7
点击查看大图 先倒入牛肉块，翻炒均匀，再倒入西红柿块，翻炒均匀。不要炒太久，不然牛肉容易紧。
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5/7
点击查看大图 放三汤匙味极鲜、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙白酒、六颗冰糖、半块豆腐乳和一点豆腐乳的汤汁，翻炒均匀。
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6/7
点击查看大图 加半锅热水（一定要热水），沒过牛肉。放入几瓣山楂片（山楂可以起到促进肉质软烂的作用）。水可以多加一些，因为炖牛肉耗时比较久。
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最后一步
点击查看大图 大火炖5分钟，转中火再炖25分钟。加三勺盐（约10克），放入土豆块，炖15分钟，土豆基本上就炖软了。加一点香油，出锅，撒葱花即可。
小贴士
1.炖的时候如果汤水太少的话，中途可以继续加热水。 2.口味轻的话可以减少盐的量。 3.西红柿不是必须放的。除了土豆，还可以加一些洋葱块、胡萝卜块。 4.配料里加两个辣椒的话味道更棒！因为儿子爱吃牛肉但不吃辣，所以没有放。
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发布于 2020-04-01
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