#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️
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时间:30分钟
食材清单
【面团用料】
、
面粉(中筋)
400克
、
温水(60度左右)
200克
、
【馅料】
、
刀鱼
400克 、
猪肉
100克 、
韭菜
150克 、
生姜
10克 、
盐
10克 、
料酒
20克 、
白胡椒
5克
、
香油
10克 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 准备好食材
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2/13
点击查看大图 洗鱼,去腮,去骨,去鳍切姜末将刀鱼、肉末、姜末、料酒放入搅拌机搅拌成泥
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3/13
点击查看大图 韭菜切成末刀鱼泥和韭菜、白胡椒、香油、盐一起搅拌均匀
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4/13
点击查看大图 饺子馅儿就做好了。放在一旁腌制一会儿
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5/13
点击查看大图 面粉和温水和匀
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6/13
点击查看大图 面团的状态类似耳垂的软硬即可
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7/13
点击查看大图 一个面剂子约7-8克左右
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8/13
点击查看大图 搓圆后压扁
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9/13
点击查看大图 擀成外薄里厚的圆皮
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10/13
点击查看大图 馅儿量控制在5-6克左右(新手),7-8克(老手)
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11/13
点击查看大图 用大拇指和食指间的指窝推压饺子边缘
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12/13
点击查看大图 成型(关键是将饺子捏牢不漏馅儿)饺子要开水下锅大火,一边搅拌锅中水防止饺子粘锅,一边观察水温。所有饺子都浮出水面后即可关火出锅了
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最后一步
点击查看大图 刀鱼真的很鲜美
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展开全部13个步骤
发布于 2020-04-01
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