炒银丝米粉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
银丝米粉
一排半（三人份）
、
鸡蛋
3个 、
火腿肠
3条 、
绿叶蔬菜
适量
、
洋葱
半个 、
胡萝卜
半根 、
榄角
少量（可不放）
、
葱花
适量 、
香菜
适量 、
姜葱蒜末
适量
、
小米椒
两个 、
油
适量 、
酱油
适量 、
老抽
少量 、
盐
适量 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 将米粉放入冷水中浸泡10～20分钟，捞起滤干备用。
-
2/5
点击查看大图 将青菜洗净摘段，胡萝卜（切丝），洋葱（切条）。
-
3/5
点击查看大图 备好鸡蛋（煎熟切条）、火腿肠（切条）、葱花、香菜（任选一种亦可），姜蒜末和小米椒（切粒，不吃辣可不放）、榄角（广东特产，没有可不放）。
-
4/5
点击查看大图 热锅起油，爆香姜蒜末和小米椒，倒入蔬菜翻炒，半熟时倒入米粉、鸡蛋、火腿肠和榄角一同翻炒至软熟，放入适量酱油、少许老抽和盐，也可加入自己喜欢的酱料，但是要把握咸度，继续翻炒一小会。
-
最后一步
点击查看大图 最后撒上葱花和香菜拌炒均匀出锅，好吃爽口的炒银丝米粉就可以品尝了。
小贴士
蔬菜可随意撘配，合自己口味颜色赏心悦目最好。酱料本身有咸味，所以酱油和盐的份量要把握好。翻炒速度要快，可适量撒少量热水，米粉是蒸熟晒干而成的，炒的时间不用太长，以免断条。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-04-01
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