一个鸡蛋完美甜点-焦糖布蕾
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需要的全部材料炼乳作用是增加奶香和甜度,可有可无
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点击查看大图 1.牛奶➕淡奶油➕细砂糖➕炼乳2.搅拌均匀,完全混合
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点击查看大图 1.打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀2.搅拌没有太多的手法,打圈或者画一字都可以
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点击查看大图 1.混合完成,提起蛋抽没有挂着蛋清,那就证明已经很成功咯
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点击查看大图 1.过筛2遍一定一定要过筛,这样口感才会细腻2.可以开始预热烤箱啦,预热温度170度
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点击查看大图 【水浴烤法】1.过筛完成后,倒入烤碗中2.烤盘加入热水,大约浸泡烤碗2-3cm⚠️热水 热水 热水3.送进烤箱170度烘烤30分钟左右,直至表面焦糖色出现即可取出
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最后一步
点击查看大图 大功告成1.烤完的布蕾,放凉后放进冰箱冷冻之后更好吃2.没有喷火枪,可以撒上细砂糖,再进烤箱5分钟
小贴士
如何判断布蕾熟了没? 轻摇布蕾表面不会水样晃动即可
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展开全部7个步骤
发布于 2020-04-01
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