茄丁面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
肉馅
100克 、
茄子
5个 、
西红柿
2个 、
葱末
少许
、
姜末
少许
、
蒜末
5半蒜
、
盐
少许 、
耗油
2勺 、
生抽
2勺 、
糖
少许 、
白胡椒粉
少许
、
大料
1个 、
料酒
1勺 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 茄子去皮
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2/13
点击查看大图 切成小丁
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3/13
点击查看大图 西红柿切丁
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4/13
点击查看大图 切葱姜蒜末
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5/13
点击查看大图 锅里不放油，中火干煸茄子，煸炒时加一点盐，让茄子里的水分可以快速煸出来
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6/13
点击查看大图 把水分煸出，煸炒成这个样子就OK，称出。
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7/13
点击查看大图 锅中放油加一颗大料煸香
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8/13
点击查看大图 加肉末翻炒，加料酒加白胡椒
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9/13
点击查看大图 炒好的肉末中➕葱姜末翻炒，然后➕茄丁➕蚝油➕生抽翻炒，最后➕西红柿翻炒，➕点糖调味。
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10/13
点击查看大图 加上一小碗水，盖盖煨一下，期间尝一下味道，如果口重可以➕些盐。
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11/13
点击查看大图 煨到汤汁浓稠，撒入蒜末出锅
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12/13
点击查看大图 少油清淡。
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最后一步
点击查看大图 浇在面上，配上大蒜。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-04-01
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