男票钦点水煮鸡片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
需要解冻的鸡胸肉
一块×1
、
冰箱有啥菜就是底菜
999
、
菠菜
剩下的1/2 、
大白菜
两叶 、
灵魂:郫县豆瓣酱
一勺
、
秘制豆豉
10粒
、
灵魂辣椒段
一把
、
花椒粒
一把
、
葱
×1 、
姜
.×0 、
蒜
×3 、
生抽
一丢丢 、
白粒粒
20粒
、
灵魂鸡精
一勺
、
打发无聊时光的猫
一只
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡肉切片用料酒，生抽和水淀粉腌一下，抓匀，上浆，入味，很重要，鸡片顺滑的关键，计时15分钟
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点击查看大图 等待过程给底菜焯下水，（底菜可以是大白菜，圆白菜，圆生菜都可）一分钟（我临时决定换油麦菜了，我真是机智）焯菜时候放几滴油让蔬菜更鲜亮（一般人我不告诉他）
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焯好以后过凉水装盘备用（忘拍照了，失误）
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4/11
点击查看大图 撸会猫
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点击查看大图 起锅烧油，丢蒜片，郫县豆瓣酱，豆豉，炒香
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点击查看大图 生命的源泉500ml（冷水即可）
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7/11
点击查看大图 水开放鸡片，用筷子挑着一片一片下，不要着急，这样成型快。
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8/11
煮开后2分钟，尝下咸or淡，决定放不放白粒粒和生抽，灵魂鸡精撒入
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点击查看大图 出锅装碗
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点击查看大图 小火炸辣椒段和花椒粒，小火，小火，小火，很多人都是用热油浇，我觉得不如炸的香，炸到有小泡泡有香味就行了
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最后一步
点击查看大图 浇汁，绝了，下饭神器
小贴士
厨房是我觉得世界唯一有色彩的地方 做菜是一种快乐 只要吃的人高兴 就是成功 ️
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发布于 2020-04-01
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