停不下来的麻辣卤味
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时间:30分钟
食材清单
鸡尖
500g
、
鹌鹑蛋
50个 、
土豆
一个 、
鸡爪
300克 、
花椒粒
一把
、
干辣椒
一把 、
生抽,老抽
适量
、
盐,鸡精
适量
、
油
250g 、
香料包
2包
、
冰糖
100克 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 锅中烧水放入姜片,料酒,等水沸腾倒入鸡尖,鸡爪,煮3分钟等水有泡沫关火捞起来,放入凉水中,把水倒掉重新放冷水洗净捞出备用。
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点击查看大图 把锅洗净重新加水烧开把鹌鹑蛋煮好敲碎备用,或者剥了壳备用更入味
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3/13
点击查看大图 我是觉得懒得剥,卤好吃的时候剥也一样,我就是敲碎卤的
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4/13
点击查看大图 我做的是相对比较懒人一点的,没有炒糖色,锅中倒油,油开关火等稍微冷一点,加水开火,放入卤料包,冰糖一小把,辣椒,花椒,盐,鸡精,生抽和老抽,生抽提味,老抽上色!老抽别太多不然卤出来颜色不好看哦。
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5/13
点击查看大图 熬制卤水,水开后转小火熬制30-40分钟,另外(花椒跟辣椒的用量,根据个人的口味来调整卤水要偏咸一点点煮的过程中,不要盖盖子,如果水少了要注意补水。)
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6/13
点击查看大图 卤水制作完成之后,倒入鸡尖,和鹌鹑蛋,或者自己要卤的食物,卤的时间长的先放进去,时间短的后放。
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7/13
点击查看大图 食物如好之后关和浸泡。这样是为了更入味
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8/13
点击查看大图 摆盘拍个照
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9/13
点击查看大图 很好吃呢,麻麻辣辣,不用去外面买!
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10/13
点击查看大图 嘿嘿!再来张
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11/13
点击查看大图 赶紧做起来吧
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12/13
点击查看大图 开吃吧!
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最后一步
点击查看大图 吃的好饱!!!
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展开全部13个步骤
发布于 2020-04-01
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