深海大石斑鱼头煲
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
石斑鱼头半个
2斤
、
红椒
20g 、
生姜
10g 、
葱
10g 、
黄酒
20g 、
生油
20g
、
老抽
1勺 、
香芹
少许
、
蚝油
3勺 、
糖
1勺 、
花椒
10粒 、
洋葱
半个 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 鱼头泡水去血水,鱼心鱼肚淀粉抓洗干净
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2/8
点击查看大图 砂锅放备料:油,葱粒,蒜粒,姜粒,洋葱粒,花椒粒炒香,
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3/8
点击查看大图 把鱼头肉铺在配料上,盖盖子大火焗5分钟
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4/8
点击查看大图 料汁:生抽,老抽,蚝油,糖,胡椒粉,香油几滴,料酒
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5/8
点击查看大图 搅匀料汁,撒在砂锅鱼头上
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6/8
点击查看大图 倒入料汁盖上盖子焗15分钟,大火转小小火,中间不用翻动
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7/8
点击查看大图 最后撒上,香芹,红辣椒丝即可
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最后一步
点击查看大图 出锅
小贴士
砂锅可以把配料蒜姜葱香气锁住焗到鱼肉上,煲可以锁住鱼肉鲜美,肉质会更紧实。 大鱼头胶原蛋白丰富,Q弹美味
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-04-01
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