红烧牛排骨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛排骨冲洗干净,沥水
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点击查看大图 准备干红椒,花椒,桂皮,八角,蒜头,姜片,洋葱
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点击查看大图 热油冒烟
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点击查看大图 倒入牛排骨
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点击查看大图 煸干水分,至表面微焦
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点击查看大图 把牛排骨扒到旁边
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点击查看大图 转小火,放干红椒,花椒,八角桂皮,炸香。
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点击查看大图 再放蒜瓣,姜片,洋葱。转大火,至香味出来。
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点击查看大图 合在一起翻炒
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点击查看大图 老抽上色
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点击查看大图 加盐和生抽翻匀
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点击查看大图 倒入热开水。
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点击查看大图 放柱侯酱
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点击查看大图 转入砂锅中(用高压锅也可以),大火烧开,转小火,盖盖子
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点击查看大图 煲至肉可以用筷子轻松插进去。大概是2小时左右,这里尝尝味道,不够再自行添加。
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点击查看大图 捞出牛仔骨,撒一把大蒜叶,淋两勺汤汁即可。
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最后一步
点击查看大图 软烂入味,非常好吃。剩下的汤汁,可以留着吃早餐用,煮一碗面条或者米粉,就着汤汁一起吃,绝了。或者当火锅的锅底,煮各种菜,也很不错。
小贴士
做这种红烧的肉类,炒制的时候,一定要把水分炒干。
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发布于 2020-04-01
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