不加水不加盐做出香糯软烂的东坡肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
1000g 、
生抽
3大勺 、
老抽
1大勺 、
料酒（黄酒）
一瓶
、
生姜
一块 、
冰糖
50g 、
八角
2颗 、
香叶
一片 、
辣椒
五个 、
陈皮
一小块 、
山楂干
一小块 、
小葱
一把 烹饪步骤
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点击查看大图 锅烧热，把五花肉皮朝下蹭一会，可去肉腥味
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2/13
点击查看大图 锅中加水倒入料酒放入姜片煮开后撇去浮末，洗净
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点击查看大图 五花肉切四厘米左右的小方块，用线绳绑好
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点击查看大图 姜片葱段铺人锅底
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点击查看大图 准备好的食材
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6/13
点击查看大图 把肉片朝下摆入锅中，放入材料（应该直接把肉放入砂锅中，但是我买的肉多，放不下，只能放在不锈钢锅中）
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点击查看大图 倒入黄酒、生抽、老抽
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8/13
点击查看大图 让料汁莫过肉
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9/13
点击查看大图 大火煮开后转小火煮一个小时
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10/13
点击查看大图 把肉翻面装入砂锅中继续煮半小时（刚开始就放入砂锅中就省了挪锅）
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11/13
点击查看大图 将砂锅放入蒸箱中再整半个小时
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12/13
点击查看大图 把肉摆入盘中，肉汁倒入锅中慢慢熬煮至粘稠，浇在肉上，边上摆上抄好的油菜装饰
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最后一步
点击查看大图 酒香浓郁，色泽红亮，入口即化！
小贴士
黄酒的量看肉的多少，莫过肉即可
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展开全部13个步骤
发布于 2020-03-31
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