轻乳酪蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有材料
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点击查看大图 先把蛋白蛋黄分离
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点击查看大图 准备一个可以加热的容器，我是用的小奶锅，把牛奶和奶油奶酪加入，然后小火融化奶油奶酪即可接着加入黄油
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点击查看大图 继续小火融化黄油
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点击查看大图 这样就可以，是细腻的糊糊没有颗粒感
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点击查看大图 加入蛋黄，继续拌均
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点击查看大图 加入低筋面粉，z 字形拌匀
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点击查看大图 开始打发蛋白，滴2滴白醋，打发成这样鱼眼泡时第一次加入白砂糖继续打发
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点击查看大图 泡泡发白时第二次加入砂糖继续打发
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点击查看大图 细腻泡泡时第三次加入砂糖，继续打发
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点击查看大图 打发到这样就可以了，蛋白不要打发太硬了，用打蛋器挑起蛋白不会轻易滑落就可以了
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点击查看大图 把打发好的蛋白挑出三分之一加入之前调好的面糊糊中，翻拌均匀
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点击查看大图 然后把面糊糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，不要转圈圈搅拌哦
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点击查看大图 放入6寸的模具中，震出气泡
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点击查看大图 烤盘里装水，烤箱预热上下火160度烤20分钟后调到140度再烤40分钟就可以啦，烤完以后不要立刻拿出来，在烤箱里闷50分钟左右再取出来，完全凉透很容易就会取出来
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最后一步
点击查看大图 出锅了，开吃吧～
小贴士
蛋白一定不要打的太硬了，然后烤盘里不要忘记放水哦
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发布于 2020-03-31
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