烤箱版豆豉烤鱼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 依旧是清江鱼 ,肉嫩刺少,这条鱼3斤半,对应30L的烤箱来说有点大了。
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点击查看大图 一侧处理,让它趴下,这一步费老鼻子劲了,剪子刀全上了。
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点击查看大图 鱼的内外上下左右都用葱姜料酒盐酱油腌上,腌制时间越长越入味。
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点击查看大图 烤盘铺锡纸刷层薄油
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点击查看大图 鱼比较大,烤盘放不下,一分为二了。
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点击查看大图 放烤箱中下层220度10分钟,这是10分钟后的样子
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点击查看大图 烤箱中上层220度10分钟
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点击查看大图 烤鱼过程中准备配菜。芹菜丁,豆皮,土豆丁,香菇,鱼比较大,所以配菜没准备太多。
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点击查看大图 姜片蒜瓣花椒粒爆锅
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点击查看大图 放入香菇翻炒
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点击查看大图 放入芹菜丁翻炒
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点击查看大图 放入豆豉,郫县豆瓣酱翻炒
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点击查看大图 放入土豆,豆皮翻炒,放入一碗水。
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点击查看大图 配菜炒好,均匀的盖在鱼身上,烤箱200度烤20分钟。
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点击查看大图 出锅啦
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最后一步
点击查看大图 鱼儿光荣的完成了它的历史使命,好吃不好吃,一看便知~
小贴士
炒配菜的时候汤汁多放些,汤汁吸收了鱼香,鱼肉蘸着汤汁特别好吃,特别下饭。
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发布于 2020-03-31
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