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牛角包

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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟

食材清单

高筋面粉 300g 、酵母 5g 、砂糖 40g 、牛奶 120g 、黄油 20g 、鸡蛋 2个

烹饪步骤

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1、准备好高筋面粉、糖、牛奶、一个全蛋加一个蛋白，剩下的一个蛋黄留着涂在面包上2、上诉材料除剩下备用的那个蛋黄外大致混合均匀、成团即可、盖保鲜膜静置30分钟
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3、准备少量温水将酵母融化4、拿出面团、将融化的酵母揉进面团中、用搓衣服的手法揉搓出粗糙的手套膜，刚开始揉面会很粘、但是没关系千万不要再加面粉进去、揉一会儿就不粘了5、加入20g黄油继续揉搓面团、揉搓出手套膜
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6、盖保鲜膜室温醒发面团至两倍大7、醒好后取出排气、擀成长方形的薄饼8、画斜线分割、切成三角形的一个一个的面饼
最后一步
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9、在宽的一边放上烤肠、面饼包裹着烤肠开始向窄的一边卷起10、卷好后表面刷上一层蛋黄液，撒芝麻，二次醒发十分钟11、烤箱预热好之后，将醒发好的面包送入烤箱、160度30分钟、烤箱温度各有不同注意观察12、我是剩的面饼擀成包子皮包入豆沙馅、再擀成牛舌状，在上面中间位置用刀划出口子、从宽的一边向宽的一边卷起、边缘捏紧、同样温度烤

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展开全部4个步骤

发布于 2020-03-31

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