#一学就会快手菜#㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼用流动清水冲洗1分钟，沥干水分（无需加入调料）。
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点击查看大图 蒸锅放入姜片和葱垫底（避免鱼粘到蒸锅上）。
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点击查看大图 将鱼放在姜片和葱段上。
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点击查看大图 鱼表面再铺一层姜片和葱段。
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点击查看大图 大火烧开，蒸15分钟。（具体时间根据鱼的大小以及自家的锅而定，一般10~15分钟左右，鱼变颜色（完全没有红色就可以关火了））
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点击查看大图 鱼吃起来腥不腥关键就是这蒸鱼的水，蒸鱼的水要倒干净，鱼吃起来就完全没有腥味的了。
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点击查看大图 将蒸鱼的葱段和生姜都不要（有腥味）。
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点击查看大图 开锅热油，油开始冒小量白烟就可以用了。
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点击查看大图 将鱼放到碟子上，淋上酱油（我比较偏好用蒸鱼豉油，酱油味道没那么重）。
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点击查看大图 再撒上葱花（葱花要再酱油之后，淋上生油之前放，可以提香）。
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点击查看大图 将热好的油倒在鱼上，香啊！
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最后一步
点击查看大图 简单配料，鲜甜可口还不腥！
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展开全部12个步骤
发布于 2020-03-31
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