一学就会的魔芋烧鸭
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备主要食材,市场现买的鸭子(不老不嫩的那种)采用了小半只,啤酒一瓶,青红椒,大蒜,生姜。豆瓣酱
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点击查看大图 鸭子宰小块,魔芋切小块,青红椒切小段儿。姜。蒜成粒儿,豆瓣酱剁碎
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点击查看大图 水烧开,魔芋过水(主要是去除那种什么味来着)
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4/11
点击查看大图 鸭子同样。水烧开,去掉血水
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5/11
点击查看大图 油烧至5成热。几粒花椒(不喜欢可不放)。姜蒜粒放入炒香
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6/11
点击查看大图 把戳过水的鸭子,倒进。中火爆香成金黄色时(根据个人口味。喜欢吃得更香的。就多爆炒一会)
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7/11
点击查看大图 加进剁碎的豆瓣酱继续翻炒~
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8/11
点击查看大图 魔芋也加入,再翻炒个3分钟。
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9/11
点击查看大图 整瓶啤酒倒入。加适量生抽,加盖焖6~10分钟
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点击查看大图 快收汁时,放上青红椒
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最后一步
点击查看大图 起锅,装盘即成
小贴士
炒菜但凡有放豆瓣酱的。我都会将豆瓣酱多炒一会,再放其他配料,以免未断生。一股豆瓣酱的味儿,影响口感~魔芋根据自己喜好而切。小条状。滚刀状,小方块都可以
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发布于 2020-03-31
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