#换着花样吃早餐#皮酥馅鲜美【韭菜鸡蛋饼】
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
【面团用料】
:
、
面粉
150g 、
盐
1匙 、
温水
90g 、
【馅料】
:
、
韭菜
1把 、
鸡蛋
2个 、
粉丝
1把 、
木耳
适量 、
【调味料】
:
、
盐
1.5匙 、
蚝油
1勺 、
生抽
1勺 、
五香粉
适量 、
胡椒粉
适量 、
香油
适量 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 1. 面粉中加盐,倒入温水,搅拌成絮状。2. 揉成光滑面团,盖上保鲜膜,饧约20分钟。饧面时间可以调馅料。
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2/8
点击查看大图 择韭菜,发现一棵假装韭菜的草。
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3/8
点击查看大图 乍一看长得还挺像的。
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4/8
点击查看大图 1. 择好的韭菜洗净,晾一会儿,沥干水分。2. 木耳提前用水泡发。3. 粉丝提前用水泡软。4. 打两个鸡蛋,备用。
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5/8
点击查看大图 1. 韭菜、木耳、粉丝切碎,放入一个调馅料用的大碗里。2. 锅内倒入少量油,鸡蛋打散倒入锅中炒熟,用铲子摊成小块,倒入调馅碗里,拌匀。3. 碗中加入盐、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油,再次搅拌均匀,备用。
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6/8
点击查看大图 1. 取饧好的面团,等分成4份,擀成长方形面片,在中间均匀放上调好的馅料。2. 先将上下两边向中间折,再将左右两边折起,像折纸一样。用手轻轻压实,赶出里边空气,再捏紧收口出,避免露馅料。
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7/8
点击查看大图 电饼铛或者平底锅内刷油,放入饼胚,在饼的表面也刷一层油,烙至两面金黄即可。
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最后一步
点击查看大图 成品。皮薄且金黄焦脆,内陷鲜美。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-03-31
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