是啤酒焖土鸡吖~
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备土鸡一只,前面忘记拍照了,切块,冰冻过的沸水焯下,洗去浮沫,锅里热油,加入生姜片,冒泡后放入鸡块翻炒
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点击查看大图 炒至锅里水变干,加入1勺老抽,2勺生抽,1勺料酒,这个料酒是家里自己酿的红曲米酒,10年陈酿,超级香,倒入后香气扑鼻,再加入适量食盐,继续翻炒约2分钟。
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点击查看大图 感觉锅里酱油也炒干后加入三分之二罐啤酒,翻炒均匀后盖上锅盖中火焖,我家是大铁锅,特别适合做焖的菜,家里锅不好做的这里就可以换砂锅焖了。
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点击查看大图 每隔2-3分钟,要开盖翻炒下,以免啤酒变干鸡肉烧焦,同时翻炒可以让鸡肉均匀入味,大概要焖15-20分钟,根据鸡肉的老嫩程度而定。
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点击查看大图 最后感觉啤酒差不多焖干时候下入一把碎蒜,翻炒均匀,品尝下鸡肉是否入味并可以咬得动,接着就可以出锅啦~
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点击查看大图 因为全程不加一滴水,所以肌肉很嫩,啤酒混合鸡肉,香嫩入味,我最爱鸡皮,哈哈,软软香香的,一口咬下,简直欲罢不能!!
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最后一步
点击查看大图 趁热吃呀!这么一盘四个人秒光,哈哈~
小贴士
1、同样的方法也可适用做炖羊排,只是羊排里面可以加两颗红枣; 2、如果是很嫩的鸡就不要焖太久哦,否则肉都烂了口感不好的。
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发布于 2020-03-31
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