#换着花样吃早餐#云朵☁️拉丝蛋挞
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
蛋挞皮(70mm)
12个
、
鸡蛋
3个 、
三花淡奶
100ml
、
水
100ml 、
白糖/糖粉
70g
、
炼乳
10g（可不加） 、
木糖醇棉花糖
12个
、
可可粉（可用其他粉代替或不用）
少许
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 100ml的水加入70g的糖入锅加热至糖融化，糖水冷却后加入100ml三花淡奶搅拌均匀，加入打散的三个鸡蛋搅拌均匀，过筛两遍得出蛋挞液。
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2/9
点击查看大图 烤箱预热上下火210℃，预热十分钟，过筛后的蛋挞液加入挞皮八分满，烤制30mins。
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3/9
点击查看大图 烤好出炉的蛋挞，色泽澄亮，超级爱，外酥里嫩
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4/9
点击查看大图 趁热放入一块木糖醇棉花糖
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5/9
点击查看大图 棉花糖遇热便会融化
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6/9
点击查看大图 遇热就可以融化拉丝
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7/9
点击查看大图 撒可可粉的时候得蛋挞晾一会儿不那么热再撒，不然可可粉也会化掉
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8/9
点击查看大图 配上一杯港式奶茶会是一份不错的早餐
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最后一步
点击查看大图 最后来一张切面图，超级嫩的挞心～微化的棉花糖酥脆的挞皮嫩滑的挞心，口感超级轻柔，大家值得一试～
小贴士
1.没有可可粉的可以不撒，一定要晾的比较凉才可以撒粉，不然会化成水。 2.烤箱温度要看自家烤箱脾气，喜欢焦一点的可以适当调高烤箱温度。 3.过筛后的挞水会比较细腻。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-30
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