葱香鸡翅膀
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡翅
12块 、
精盐--浸泡
1小匙
、
红葱头--腌制
1大粒
、
香葱--腌制
1棵
、
精盐--腌制
1/3小匙
、
胡椒粉--腌制
1/3小匙
、
白兰地--腌制
1大匙
、
玉米淀粉--腌制
1大匙
、
菜油--腌制
1大匙
、
自煎葱油--腌肉
适量
、
红葱头--上锅
2粒
、
香葱--上锅
1棵
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 把鸡翅解冻放一容器放精盐1小匙后放冷水，浸泡鸡翅10分钟，捞起，将鸡翅分割开翅根、中翅和翅尖，在翅根的背部划几刀深至骨，用刀在中翅背面两骨之间划一刀但不要割破正面的皮，用厨房纸吸干水入一大碗调味；
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2/6
点击查看大图 红葱头枚切丝放入鸡翅上，先加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙，抓腌均匀后加入玉米淀粉1大匙，这样煎时可锁住一些水分，抓均匀后再加自煎香葱油1大匙，也抓均匀；
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3/6
点击查看大图 把鸡翅放密实盒入冰箱，待晚上烹调；
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4/6
点击查看大图 将红葱头2粒切块、香葱分开白和绿都切粒，放红葱头和葱白入锅，倒入葱油，能半煎半炸的量；
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5/6
点击查看大图 开中大火，放入鸡翅；
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最后一步
点击查看大图 耐心点煎， 煎至鸡翅两面金黄色，出锅后撒上葱绿，即可享用。Enjoy !
小贴士
一、用红葱头做菜特别香，葱味少不了红葱头； 二、鸡翅在腌制时把味调够； 三、有空时可以先用香葱和红葱头煎一些葱油备用，用来做菜和拌粉面都十分香； 四、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-03-30
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