秘制新疆大盘鸡
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鸡
半只
、
土豆
1个 、
螺丝椒
2只
、
洋葱
半个 、
姜
8片 、
蒜
6瓣 、
八角
2个 、
香叶
2片 、
干辣椒
适量 、
花椒
适量 、
豆瓣酱
1勺 、
啤酒
1罐 、
老抽
1勺 、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
糖
2勺 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 按照以上图片准备好食材和各样调料,鸡洗净砍块沥干水,土豆和辣椒切滚刀状备用~洋葱图片忘拍照了,记得要切块准备哦
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点击查看大图 起油锅加入2勺糖,小火炒至融化
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3/11
点击查看大图 转大火加入鸡块,煸炒均匀裹上焦糖,炒至鸡的表面变色
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4/11
点击查看大图 加入姜 蒜 郫县豆瓣酱1勺,翻炒
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5/11
点击查看大图 炒至香味出来加入老抽上色,翻炒
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6/11
点击查看大图 上色均匀后加入土豆,继续翻炒
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点击查看大图 此时加入啤酒,没过鸡块就好
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8/11
点击查看大图 倒入香料(八角 香叶 辣椒干 花椒)
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9/11
点击查看大图 加锅盖继续大火焖煮8分钟
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点击查看大图 8分钟后打开锅盖加入螺丝椒 洋葱炒均匀,继续焖煮收汁,这时提醒一下各位~加了螺丝椒和洋葱后不需要加锅盖,就打开锅盖收汁就好,因为加了锅盖青椒会变色,影响出锅美观,收汁差不多(不需要完全收干汤汁)就可以出锅啦
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最后一步
点击查看大图 喷香的新疆大盘鸡做好啦~米饭停不下来
小贴士
小tips :喜欢吃面的小伙伴,在盘底加一份煮好的宽面垫底再盛起大盘鸡盖在面上浇上汤汁,那个叫美味无穷鸭~可惜我今天冰箱里没有宽面~5555555
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发布于 2020-03-30
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