#换着花样吃早餐#软嫩可口~不腥不腻的鲅鱼饺子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的食材
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点击查看大图 鲅鱼去头去内脏,从中间片开
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点击查看大图 去掉鱼刺
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点击查看大图 用铁的小勺子把鱼肉挖下来
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点击查看大图 鱼肉剁成泥,韭菜切末,准备好花椒水,鸡蛋清2个料酒10克,肥肉泥200克。
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点击查看大图 鱼肉加肥肉泥放入碗中
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点击查看大图 加半勺胡椒粉
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点击查看大图 加10克料酒
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点击查看大图 加入2个鸡蛋清
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点击查看大图 加入5克盐
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点击查看大图 分八次加入200克泡好的花椒水
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点击查看大图 加入1勺生抽
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点击查看大图 加入韭菜末,搅拌均匀
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点击查看大图 擀好饺子皮
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点击查看大图 中间放上鲅鱼肉馅
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点击查看大图 捏成饺子
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点击查看大图 摆放整齐,防止黏连
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点击查看大图 放入锅中煮熟即可
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最后一步
点击查看大图 太鲜美了!
小贴士
1.鲅鱼一定要鲜鲅鱼。 2.花椒姜水一定要泡好,也可以煮一分钟晾凉。 3.肥肉与鱼肉的比例2:5
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展开全部19个步骤
发布于 2020-03-30
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