一学就会盐水鸭
152186人浏览 · 688人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 把鸭边腿洗净，在肉的正反面用刀扎上一些洞，这个是便于盐入味。
-
2/6
点击查看大图 然后抹上盐和花椒，(如果不嫌烦可以先把盐和花椒一起炒一下，这样花椒香味可以渗入肉内)。全部抹好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上。急着吃的话至少腌上3个小时。
-
3/6
点击查看大图 取出腌了一个晚上的鸭边腿洗净，锅内放香叶，八角，花椒，料酒，水浸没鸭肉，开大火煮开。
-
4/6
点击查看大图 煮开后捞出浮沫，然后转中小火煮20-30分钟
-
5/6
点击查看大图 时间到，用筷子能插入肉内便可以了。取出鸭边腿放凉，切成块或手撕都可以，大功告成。香咸适中，口感纯嫩的盐水鸭肉便可以开吃啦！
-
最后一步
点击查看大图 我是手撕后直接吃啦！
小贴士
这道菜主要是腌制时间的控制，腌制时长一个晚上或二个晚上，那盐就不要抹很多，薄薄一层就可以，如果是时间短，就要多抹些盐，或在煮的时候水里再放些盐。喜欢吃辣的朋友可以再放些辣椒。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-30
换一个做法相关分类
相关推荐