#餐桌上的春日限定#一学就会零失败的糖醋排骨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糖醋排骨。
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点击查看大图 葱姜蒜切一些。八角二个。
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点击查看大图 排骨冷水下锅，放一勺料酒，几片姜。
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点击查看大图 将排骨用大火焯水十分钟后捞出。
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点击查看大图 准备酱汁：半勺老抽，一勺料酒，二勺香醋，三勺生抽，三勺白糖。
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点击查看大图 热油炒冰糖，小火融化。火大糖容易焦，炒出来的菜会变苦。
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点击查看大图 把冰糖化成酱油色。
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点击查看大图 倒入排骨翻炒上色，放八角，葱姜蒜一起爆香。
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点击查看大图 倒入调好的酱汁，先中火熬十来分钟。汤汁明显浓稠。
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点击查看大图 然后，加入适量热水，水是排骨的二倍。中小火炖半小时。
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点击查看大图 待到汤汁浓稠时，再加入一勺白糖，继续收汁。待汤汁粘稠的均匀的裏在每一块排骨上就可以了。
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最后一步
点击查看大图 装盘洒上熟芝麻，浓油赤酱的糖醋排骨就做好了。
小贴士
排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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发布于 2020-03-30
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