不加一滴水的山药馒头#换着花样吃早餐#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蒸熟的山药和牛奶放进料理杯中,打成泥。
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点击查看大图 打好的山药泥稍微放凉到不烫手的温度,因为太烫的话酵母会被烫坏,这样会影响发酵。
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点击查看大图 红枣去核切成碎块。
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点击查看大图 糖、面粉和酵母一起加进山药泥中。
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点击查看大图 揉成光滑的面团,我用厨师机3档揉了10分钟。
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点击查看大图 手揉的话,揉到面团的切面如图那些细腻没有气孔就可以了。
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点击查看大图 揉好的面团擀成1毫米厚的面片。
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点击查看大图 均匀撒上红枣碎,家里还有点椰丝,我也撒了上去,没有的可以不加。
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点击查看大图 从下往上把面片卷成长条。
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点击查看大图 再切成大小均匀的小块。
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点击查看大图 发酵至1.5倍大,就可以开始蒸了。
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最后一步
点击查看大图 蒸锅上汽后,放进馒头胚,大火蒸15分钟,关火后再焖3分钟就可以。
小贴士
1、这道馒头采用的是一次发酵,省时又省力。 2、面团一定要揉到位,这时决定馒头口感的关键。 3、馒头蒸好后一定要焖3分钟再开盖,这样馒头才不会回缩。
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发布于 2020-03-30
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