河南蒸面条#餐桌上的春日限定#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 去市场采购新鲜的猪肉
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点击查看大图 采购面条,猪肉,菜(今天下雨了,天气很冷)
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点击查看大图 食材选购好,开始做饭
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点击查看大图 食材切好装盘备用,肉我喜欢提前腌制一下,更入味
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点击查看大图 锅内铺上笼布,用豆角垫底,面条不容易粘笼布
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点击查看大图 面条铺到豆角上,均匀倒入食用油,面条不粘连,大火蒸20分钟
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点击查看大图 热锅倒入油,待油热,放入花椒,八角,再放入葱,姜,蒜,辣椒爆香
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点击查看大图 再倒入腌制好的肉丝翻炒出香味
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点击查看大图 倒入酱油
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点击查看大图 倒入生抽
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点击查看大图 倒入蚝油,十三香
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点击查看大图 再倒入豆角,放盐炒一分钟
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点击查看大图 再倒入红萝卜,一定要先倒豆角。红萝卜容易熟,后倒入,然后放点鸡精,翻炒一分钟,不用太烂,一会还要蒸一遍
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点击查看大图 面条出锅,倒入盆中
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点击查看大图 把菜倒入盆中,搅拌均匀,让面条充分的吸收汤汁
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点击查看大图 然后再把菜铺底
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点击查看大图 再铺上一层面条,然后再盖上一层菜,再铺面条
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点击查看大图 最后再盖一层菜。这样层层交叉,面条会更入味,大火再蒸8分钟,闷2分钟
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最后一步
点击查看大图 装盘上桌,特别好吃
小贴士
蒸之前面条下面一定要铺菜,蒸熟拌均匀一定要重复蒸二遍才好吃
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展开全部19个步骤
发布于 2020-03-29
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