火锅鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼洗净切大块,葱揉出葱汁加料酒和水,浸泡半小时。
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点击查看大图 倒出浸泡的水,鱼控干,放料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制半小时
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点击查看大图 挑出葱姜丢弃,倒一大碗淀粉抓匀,每个鱼块上都裹上淀粉
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点击查看大图 裹好淀粉的鱼块放一会,让淀粉和鱼块融合
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点击查看大图 油烧热,放入鱼块炸。一块一块的放,避免鱼块粘连
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点击查看大图 鱼块炸制表面金黄硬脆,捞出控油。
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点击查看大图 准备好配料
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点击查看大图 锅放少量油烧热
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点击查看大图 倒入配料炒化(可以放点豆瓣酱,但是我不喜欢豆瓣味就没放),加水烧开
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点击查看大图 放入准备好的配菜(我这次放的都是妈妈给晒的干货)可以放自己喜欢的任何配菜
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点击查看大图 配菜煮好后,倒入鱼块,鱼块煮软就可以出锅了。(可以先把配菜捞出来,然后煮鱼)
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点击查看大图 撒葱花。火锅鱼就完成啦
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最后一步
点击查看大图 吃的时候可以调个火锅蘸料(葱花、蒜末、香油➕火锅原汤)
小贴士
1.尽量选草鱼,煮出来会更好吃。但是我今天去买鱼的时候,草鱼实在太大了、一条都5、6斤,我家里就两人,所以只能选了小一点的鲤鱼。 2.配菜可以随意搭配,就是自己喜欢吃什么就放什么。 3.炸好的鱼块,加番茄酱烧就是茄汁鱼块,红烧就是红烧鱼块了。做鱼块或鱼片之类的菜,建议炸一下鱼,味道会好很多。
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发布于 2020-03-29
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