#餐桌上的春日限定#山西过油肉
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时间:15分钟
食材清单
猪瘦肉
250克
、
蒜苔
1小把 、
木耳(水发)
30克
、
鸡蛋
2个 、
玉米淀粉
10克 、
盐
2克 、
蚝油
1小勺 、
生抽
1勺 、
老抽
半勺 、
陈醋
1勺 、
鸡精
1小勺 、
料酒
2勺 、
葱
1小段 、
姜
3片 、
白胡椒粉
1克
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 猪肉顶刀切片(1元硬币厚度)
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2/18
点击查看大图 将切好的肉片装盆备用,加入盐再加入料酒
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3/18
点击查看大图 加入玉米淀粉
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4/18
点击查看大图 加入2个鸡蛋和1小勺油抓匀备用
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5/18
点击查看大图 水发好的木耳
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6/18
点击查看大图 将蒜薹切小段备用
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7/18
点击查看大图 起锅烧油
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8/18
点击查看大图 油温6成热下肉片迅速划散
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9/18
点击查看大图 滑好的肉片控油备用
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10/18
点击查看大图 葱切豆瓣粒,姜切丝备用
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11/18
点击查看大图 调个碗汁:盆内加入蚝油,鸡精,生抽,老抽,白胡椒粉,水淀粉调匀备用
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12/18
点击查看大图 起锅烧油,下入葱姜爆锅
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13/18
点击查看大图 待出香味下入木耳翻炒
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14/18
点击查看大图 再加入蒜薹翻炒
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15/18
点击查看大图 加入肉片继续翻炒
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16/18
点击查看大图 加入盐继续翻炒
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17/18
点击查看大图 待蒜薹变色加入调好的碗汁煸炒,最后淋入陈醋
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘,美味即成!
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展开全部18个步骤
发布于 2020-03-29
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