奶油蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 全家福
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点击查看大图 分离蛋清和蛋黄
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点击查看大图 将蛋黄打散,加入玉米油和牛奶
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点击查看大图 在搅拌好的蛋黄液当中加入45克低筋面粉,搅拌均匀
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点击查看大图 在蛋白当中滴入几滴柠檬汁打至粗泡时,加入1/3糖粉
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点击查看大图 打至泡泡变小时,再加入1/3糖粉
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7/24
点击查看大图 打至泡孔消失的时候,再加入一小半糖粉
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点击查看大图 打至湿性发泡时,加入剩下的所有糖粉
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点击查看大图 蛋白霜完成了
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点击查看大图 取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里,上下翻拌均匀
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点击查看大图 将翻拌好的蛋黄糊重新倒入蛋白霜中,搅拌均匀,上下翻拌
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点击查看大图 将蛋皮糊倒入六寸蛋糕模具当中
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点击查看大图 将石坯放入烤箱当中,上下火135度,考45到50分钟
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点击查看大图 在烤蛋糕的同时,我们来打发一下奶油,将淡奶油倒入盆中
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点击查看大图 打至泡泡变多时加入1/4糖粉
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点击查看大图 感到泡泡基本消失时,再加入1/4糖粉
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17/24
点击查看大图 感到微微粘稠时,再加入1/5糖粉
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点击查看大图 打至纹路不那么快消失时,再加入一小半糖粉
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点击查看大图 打至文明显示加入,剩下的所有糖分
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点击查看大图 打到柔re顺华就可以了
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点击查看大图 芒果洗净去皮切丁
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点击查看大图 耶果洗净沥干水分
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点击查看大图 将烤好的戚风蛋糕倒扣晾凉
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最后一步
点击查看大图 江亮亮到戚风蛋糕切成两片,第一片铺上水果盖上,第二片,第二片上抹平奶油,装入奶油裱花模具,裱花,然后各种水果即可
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展开全部24个步骤
发布于 2020-03-29
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