家常酸汤手擀面，酒后肠胃好朋友
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
普通面粉
200g
、
火腿
80g 、
鸡蛋
2个 、
西红柿
1个 、
干黄花菜
一小把
、
蒜苗
一根 、
青椒
半个 、
胡萝卜
小半根 、
生菜
几片 、
食用油
适量 、
水
115g 、
熟黑芝麻
少许
、
盐
2.5g 、
白胡椒
少许
、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 烹饪步骤
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1/24
准备配菜。火腿，胡萝卜切小条，蒜苗斜切线块，西红柿切小块，生菜撕块，另准备葱花。
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2/24
这是炸完猪油的干肥肉块
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3/24
我把它切成沫沫，可以加入炒菜，面条可以增香而且吃不到肥肉的油腻奥～
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4/24
面粉加水搅成面絮再揉成团。（这个面团是昨天的包了保鲜膜放在冰箱。今天拿出来也醒的足够劲道。 如果是刚揉的面团，需要醒面20分钟。 不想自己和面的，可以买超市现成的，或者用挂面代替。）
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5/24
擀成圆片
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6/24
我的面团比较软，擀的时候需要多加些干面粉。硬一些的可以少加些干面粉，目的是防粘连。
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7/24
面片擀的硬币薄厚，尽量均匀一些，把它折叠一下。
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8/24
从中间切开
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9/24
切条，记得撒上干面粉防粘连。
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10/24
整理好面条，抖均匀干面粉，防止粘连。
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11/24
开水下面条，水再次开了煮一分钟就可以捞出了。
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12/24
准备一个盛了凉水的盆，捞入面条待用。
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13/24
另起锅。少许油鸡蛋炒凝固乘出备用。
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14/24
再次加入一些食用油，下葱花爆香，有生姜碎也可以放些，我家里没有了。
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15/24
倒入除生菜鸡蛋之外的配菜翻炒
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16/24
倒入干肥肉渣，加俩小勺生抽翻炒。
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17/24
加入开水，加入盐，白醋，生抽，白胡椒粉。煮一分钟。
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18/24
加入面条（不要冷水）。
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19/24
加入炒好的鸡蛋。
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20/24
加入生菜，一勺蚝油。
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21/24
加入一些熟黑芝麻。
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22/24
搅拌，面条熟透，关火。
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23/24
盛出享用！
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最后一步
这是昨天不同配菜的版本，换了食材一样美味！酸香可口，酒后好朋友～
4/24
展开全部24个步骤
发布于 2020-03-29
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