三鲜米线
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时间:15分钟
食材清单
米线
两人份随意啦 、
本地番茄
2个
、
豆芽
50g 、
前腿鲜肉沫
100g
、
葱花
1根 、
耗油
随意 、
鸡精味精盐酱油
随意
、
猪油
一坨 、
蒜
3瓣 、
白菇
5大片
、
韭菜
少许 、
番茄
2个 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 干浆米线发软,调料及辅料备好。肉专门选前腿肉,肉嫩。
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2/6
点击查看大图 用少许料酒,香油,花椒面,酱油腌制一下肉沫
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3/6
点击查看大图 没准备高汤,用猪油熬汤,加番茄,白菇汤更鲜美,营养更丰富。关键加上大酱(云南昭通酱,中华老字号),香而不辣,辣而不燥,颜色红亮
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4/6
点击查看大图 熬一下汤,将肉沫用筷子一坨坨下入锅,变成鲜肉丸了,出锅前放豆芽,韭菜(10多秒,不然就不鲜甜)
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5/6
点击查看大图 煮好的米线,浇上三鲜汤(没有煮,煮了米线耙了不好),洒上香葱,香菜,油辣子,大功告成。
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最后一步
点击查看大图 还差一步,把老小的一起担到嘴边。才算完工。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-29
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