烤肠芝麻香葱面包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将除黄油之外的全部食材放入厨师机,揉到扩展阶段加入黄油,继续揉到完全阶段。
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点击查看大图 将揉好的面团滚圆,放入盆中发酵,温度28~30度,湿度75%,发酵时间50分钟。(夏天完全可以室温发酵,发酵到两倍大)
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3/13
点击查看大图 发酵到用手指戳一个洞面团不回缩不塌陷的状态,就可以了。
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4/13
点击查看大图 将发酵好的面团轻排排气,均匀分成6份,(每一份面团差不多150克),取一个面团,拿擀面杖擀圆。
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5/13
点击查看大图 将擀好的面团翻过来,加入切成细条的烤肠,从上而下卷下来,卷的尽量紧凑一些。
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6/13
点击查看大图 卷好,收口,捏紧,如图。
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7/13
点击查看大图 所有的面团依次加入切好的烤肠,卷好,整形完毕,收口向下,放入烤盘,封好保险膜或者盖湿布继续二次发酵。
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8/13
点击查看大图 这时候可以切香葱,切成葱末大小的香葱段,备用。
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9/13
点击查看大图 二次发酵到差不多两倍大的面团,在上面挤上沙拉酱。
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10/13
点击查看大图 在挤好沙拉酱的面团上撒一些白芝麻
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11/13
点击查看大图 然后,再洒满香葱末。
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12/13
点击查看大图 烤箱提前预热好,180度,烤20分钟。
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最后一步
点击查看大图 烤好,放置在晾网上晾凉,超级松软,香葱加沙拉酱味道也超赞,试试吧~
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发布于 2020-03-29
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