凉拌秋葵
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好食材，选购秋葵时要注意，个头越小，表皮越柔软的就越嫩，吃起来口感才好，表皮发黄，摁下去很硬，口感就老；
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点击查看大图 将秋葵两头切掉，再清洗干净，捞起沥干水；
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点击查看大图 锅里烧开适量清水，水里放入盐和油，滴几滴食用油能保持色泽翠绿，将秋葵倒入锅中，大火焯煮5分钟左右；
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点击查看大图 捞起用凉水浸泡一下，沥干水后摆入盘中；
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点击查看大图 另起一锅，倒入食用油，大蒜和辣椒分别洗净切碎，放入锅中炒香，关火后淋入酱油；
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点击查看大图 酱汁拌匀浇在秋葵上面，端出即可食用。
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
食尚小贴士： 1.秋葵切去两头再烹调，这样吃起来才不会影响口感。 2.焯水时放入食盐，调酱汁时不要再加盐，加点酱油就够了。
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发布于 2020-03-28
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