清蒸剁椒海鲈鱼

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  把鱼洗干净，淋点醋，好刮麟。

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  去鳃去鳞，把鱼收拾干净。

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  摆盘，如果大锅能放下整条鱼，或者有椭圆蒸鱼锅，这步省略。

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  淋上料酒，浇上剁椒，姜蒜沫，开水进锅，蒸十五分钟出锅。

• 最后一步
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  倒点蒸鱼豉油，淋上热油，出锅开吃。

小贴士

1.鱼要新鲜，买鱼的时候看看鳃，鲜红的就新鲜。 2.一定要把鳃去掉，血洗干净，鱼油处理干净，否则鱼腥。 我没强调要多少调料多少多少克的，大家也不明白，凭感觉，口重就多点，口淡就少点，按自己口味来。

发布于 2020-03-28

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