椰汁千层糕(不出水)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 清水和糖加热成糖水,放置大概70多度,不可以完全放凉,也不可以太烫。
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2/7
点击查看大图 牛奶和椰浆放入110克的马蹄粉里搅匀,过筛。
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3/7
点击查看大图 糖水放入140克的马蹄粉里搅匀,过筛
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4/7
点击查看大图 烧一大锅水,尽可能多,因为蒸的时间比较长,而且一直要大火。另外准备两个大小一样的勺
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5/7
点击查看大图 水烧开后放入架子和深盘。倒入一勺糖水粉浆,盖上盖子蒸两分钟。糖水蒸熟后呈现透明状,再倒入两勺椰浆粉浆蒸两分钟。注:每次舀粉浆前请充分搅拌,因为马蹄粉会沉底,沉底就有可能出水!!!
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6/7
点击查看大图 如此交替,直至粉浆用完,最后一层必须是糖水层,时间稍微久一点,大概蒸5分钟
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最后一步
点击查看大图 彻底放凉后脱模,切块,一定要放凉后再切,否则分层。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-03-28
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