#餐桌上的春日限定#让口水止不住的红烧羊肉
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时间：30分钟
食材清单
羊腿肉
2斤
、
藕
1小节 、
胡萝卜
1根中等的 、
白萝卜
1/3个 、
花椒
20粒 、
香叶
2-3片 、
大料
2个 、
孜然
十几粒
、
桂皮
1小块 、
太古红糖
2块
、
冰糖
8-10颗 、
生抽、老抽
适量
、
盐和鸡精
适量
、
魔芋
200克 、
大葱
1/3根 、
姜
5片 、
黄酒
3饭勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 羊腿肉去除肥油和筋膜（我家人都不吃肥肉），切成大小合适的块。泡水三次，每次半小时，搓洗去血水。
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2/10
点击查看大图 冷水下锅，煮开后撇去血沫，将肉盛出备用。
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3/10
点击查看大图 热锅冷油，油稍微多放一点，油热后倒入葱姜花椒爆香。
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4/10
点击查看大图 倒入羊肉翻炒，加入提前泡好的红糖水（2块红糖+一点水，泡化了就好）和冰糖、老抽、黄酒充分翻炒给肉上色。
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5/10
点击查看大图 加入撇去浮沫并沉淀后的煮羊肉的原汤（或者热水），放入孜然、桂皮，大料，香叶、生抽、盐和鸡精调味。
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6/10
点击查看大图 大火烧开，转最小火盖盖焖烧。
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7/10
点击查看大图 45分钟后加入去皮并切成大滚刀块的胡萝卜白萝卜和莲藕，大火烧开继续转小火盖盖25分钟。
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8/10
点击查看大图 放入魔芋，盖盖小火焖烧10分钟。然后开盖大火烧5分钟。
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9/10
点击查看大图 盛盘，吃！
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最后一步
点击查看大图 配上米饭，味道好极了
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-28
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