水煮肉片
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时间：30分钟
食材清单
猪梅花肉
400克
、
黄豆芽
150克 、
莴笋
半根 、
葱姜
适量 、
蒜瓣
6个 、
海天豆瓣酱
40克
、
料酒
20毫升 、
酱油
25毫升 、
花椒粉
5克
、
淀粉
5克 、
蒜苗
1根 、
香菜
2根 、
小米椒
5个 烹饪步骤
-
1/11
主要食材准备好
-
2/11
猪肉切薄长条，加入酱油、料酒、少量盐和十三香拌匀，然后调适量淀粉水倒入拌匀的猪肉中
-
3/11
充分搅拌，让每块肉片都沾上淀粉
-
4/11
姜蒜切片备用，再剁一些蒜末，莴笋叶和蒜苗也切段
-
5/11
先炒配菜，热油先下姜蒜片、小米椒、莴笋、花椒粉（家里没有花椒，就用花椒粉代替了）翻炒，因为莴笋比较难熟，要多炒一会，然后再下豆芽和莴笋叶，加入盐再翻炒一会儿
-
6/11
炒好的配菜盛入碗中做底
-
7/11
热油下豆瓣酱，姜蒜片翻炒一会儿出红油，然后倒入一碗清水，再加了2小勺酱油，一小勺蚝油、盐煮开，水煮开后转小火，再加入肉片，个人觉得这样肉不会煮老
-
8/11
肉片煮熟后，将肉片和汤一起倒入装有配菜的碗中，然后在表面撒上蒜末，香菜和辣子
-
9/11
最后烧些热油浇在辣子上，瞬间蒜香扑鼻
-
10/11
一道色香味俱全的水煮肉片就好了
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最后一步
肉片口感很滑嫩，配米饭不要太下饭了，哈哈
4/11
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发布于 2020-03-28
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