水煮肉片
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时间:30分钟
食材清单
猪梅花肉
400克
、
黄豆芽
150克 、
莴笋
半根 、
葱姜
适量 、
蒜瓣
6个 、
海天豆瓣酱
40克
、
料酒
20毫升 、
酱油
25毫升 、
花椒粉
5克
、
淀粉
5克 、
蒜苗
1根 、
香菜
2根 、
小米椒
5个 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 主要食材准备好
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2/11
点击查看大图 猪肉切薄长条,加入酱油、料酒、少量盐和十三香拌匀,然后调适量淀粉水倒入拌匀的猪肉中
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3/11
点击查看大图 充分搅拌,让每块肉片都沾上淀粉
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4/11
点击查看大图 姜蒜切片备用,再剁一些蒜末,莴笋叶和蒜苗也切段
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5/11
点击查看大图 先炒配菜,热油先下姜蒜片、小米椒、莴笋、花椒粉(家里没有花椒,就用花椒粉代替了)翻炒,因为莴笋比较难熟,要多炒一会,然后再下豆芽和莴笋叶,加入盐再翻炒一会儿
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6/11
点击查看大图 炒好的配菜盛入碗中做底
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7/11
点击查看大图 热油下豆瓣酱,姜蒜片翻炒一会儿出红油,然后倒入一碗清水,再加了2小勺酱油,一小勺蚝油、盐煮开,水煮开后转小火,再加入肉片,个人觉得这样肉不会煮老
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8/11
点击查看大图 肉片煮熟后,将肉片和汤一起倒入装有配菜的碗中,然后在表面撒上蒜末,香菜和辣子
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9/11
点击查看大图 最后烧些热油浇在辣子上,瞬间蒜香扑鼻
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10/11
点击查看大图 一道色香味俱全的水煮肉片就好了
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最后一步
点击查看大图 肉片口感很滑嫩,配米饭不要太下饭了,哈哈
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展开全部11个步骤
发布于 2020-03-28
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