千张青椒炒肉丝
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将千张切成丝,不要太粗,也不要太细
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点击查看大图 青椒切丝
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点击查看大图 内丝用生粉,料酒,生抽来腌十分钟左右
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点击查看大图 锅烧热后,加油六成熟,用小火放肉煸油
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点击查看大图 肉丝炒五成熟后,再放蒜头、姜、尖椒和青椒丝,进行翻炒
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点击查看大图 再放千张
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点击查看大图 三种菜融合在一起进行翻炒,中火,放盐,生抽、老抽、糖,关盖小火焖三分钟左右,最后勾芡,大火翻炒收汁,洒葱,添盘!
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点击查看大图 千张丝要有韧劲,用筷夹不易断
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点击查看大图 好吃的千张丝一定要进味,要融合肉的香味和青椒的清香
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最后一步
点击查看大图 此菜的汤汁不要太多,也不能太少,豆制品不易泡水,要不然会变成豆腐的味道
小贴士
APPLE提醒炒这盘菜的时候也要记得火候,千张不用先煮再炒。它本来就是熟的,只用翻炒一下入味即可。味道偏重的小伙伴,可以将佐料里加一道“豆瓣”味道会更加升级哟!中国菜讲究的是均衡,有荤有素才是最营养的!
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展开全部10个步骤
发布于 2020-03-27
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