#餐桌上的春日限定#佛卡夏(一次发酵)
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时间:30分钟
食材清单
佛卡夏面团用料:
、
高筋面粉
170克 、
盐
2克 、
白砂糖
15克 、
干酵母
2.5克
、
水
100克 、
橄榄油
18克 、
表面装饰用料:
、
橄榄油
15克 、
蒜瓣
2瓣 、
土豆片
40克
、
圣女果
6个 、
奶酪片
1片
、
新鲜迷迭香
少许
、
什锦香草
少许
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 1.高筋面粉170克+白砂糖8克+盐2克+酵母2.5克,混合均匀。
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2/11
点击查看大图 2.加入100克凉水,大致揉成面团,反正不用出膜,也不要用厨师机了,用手揉二分钟就可以了。
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3/11
点击查看大图 3.加入榄榄油18克,揉至面团完全吸收,变成光滑且有光泽的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。
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4/11
点击查看大图 4.橄榄油15克加入压碎的2瓣蒜瓣备用。6个圣女果洗净对切备用。40克土豆切片洗净吸干水分备用。1片奶酪片切成小粒备用。
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5/11
点击查看大图 5.烤盘26*15cm,铺烤纸备用。
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6/11
点击查看大图 6.发酵完成,室温16度大约二个半小时。
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7/11
点击查看大图 7.移至面垫,揉搓排气。尽量擀成和烤盘一样大小的厚薄均匀的面片,铺入烤盘,用指腹按上不规则的坑窝。
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8/11
点击查看大图 8.刷上第4步做好的蒜油。铺上土豆片,圣女果,奶酪碎,什锦香料,新鲜迷迭香。送入预热好的烤箱上下火中层200度25分钟。
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9/11
点击查看大图 我用的什锦香料是这样子的综合调料,里面包含了迷迭香百里香甘牛至…可粗可细可原粒,很方便,不用自己调配就有迷人的香味和口感。
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10/11
点击查看大图 满屋的香,没等晾凉就切片了,不用担心,边缘还是蛮整齐的。
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最后一步
点击查看大图 美美的开吃吧~简单用料,低脂健康美味~
小贴士
我用的是26*15cm,如果你用28*28cm的烤盘,所有材料用量*2 表面装饰水果之类可以自由切换成自己喜欢的,但一定要出水少
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-03-27
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