#餐桌上的春日限定#青蒜苗回锅肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
前腿肉
500g
、
青蒜苗
200g
、
青椒
1个 、
蒜
3瓣 、
香叶
3片 、
八角
1个 、
花椒
一撮 、
葱
一段 、
姜
4片 、
豆豉
2勺 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
糖
1勺 、
盐
适量 、
油
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 猪肉冷水下锅，放香叶、八角、花椒和葱姜煮熟，大概要半个小时，用筷子可以穿透即为熟了
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点击查看大图 煮好的五花肉捞出放凉，切薄片
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点击查看大图 青椒切菱形块备用，爱吃辣的就换成尖椒
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点击查看大图 青蒜苗切斜段备用
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点击查看大图 锅里加一点油，放肉片中小火慢慢翻炒出油，肥肉微焦
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点击查看大图 放姜片和青椒，稍微炒一下将青椒断生
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7/14
点击查看大图 加入豆豉，炒出香味
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8/14
点击查看大图 放青蒜苗，翻炒均匀
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9/14
点击查看大图 加入两勺生抽
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10/14
点击查看大图 一勺老抽
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11/14
点击查看大图 一勺糖
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点击查看大图 适量盐，翻炒均匀
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点击查看大图 撒点蒜片，炒匀，准备出锅
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最后一步
点击查看大图 装盘上桌，开动吧！
小贴士
肉片肥而不腻的秘诀在于切的薄和煸炒的火候，这道菜全程中小火，让肉片慢慢的炒出肥油不至于焦硬，又让各种食材味道很好的吸收融合。
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展开全部14个步骤
发布于 2020-03-27
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