红烧武昌鱼
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先给咱们的美人鱼切个花刀，上料酒，姜粒，盐巴，胡椒，按摩起来～
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点击查看大图 配料切好。葱姜蒜，洋葱粒。芹菜切小。泡椒最重要。我加了一些切小的酸萝卜，很入味。
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点击查看大图 冷锅热油，下洋葱稍炒。然后加入泡椒和豆瓣小火煸炒红油，最后加蒜和葱。无情地扒开他们，给咱们的美人鱼让出锅底，小火煎一下。
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点击查看大图 加水，听到滋啦一声，锅子边缘就要沸腾。此时调味，蚝油，盐巴，老抽，糖。不停去用边上的汁水浇鱼。小闷个7到8分钟吧。
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最后一步
点击查看大图 水淀粉勾芡，挂上薄浆。呈盘，摆上密密麻麻的葱香菜和芹菜粒。
小贴士
豆瓣和泡椒都有咸味，调味时特别注意。 最后一定要加芹菜粒，特别配。 武昌鱼头小，肉多，鱼肉很嫩，而且没有土腥味。
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发布于 2020-03-27
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