#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
大鸡腿
3枚
、
水发木耳
1把
、
水发冬菇
8枚
、
红葱头
2枚
、
生姜
15片 、
青椒
1枚 、
红椒
1枚 、
大洋葱1/4个。
1/4个
、
生抽--腌肉
1大匙
、
胡椒粉--腌肉
1/3小匙
、
红糖粉--腌肉
1/2大匙
、
料酒--腌肉
1大匙
、
生抽--上锅
2大匙
、
精盐--上锅
1/3小匙
、
胡椒粉--上锅
1/3小匙
、
红糖粉--上锅
1小匙
、
料酒--上锅
2大匙
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 准备好出菜的锅,锅放底油,放洋葱丝垫底,这个图放快了,放在第三可能更恰当,不好意思;
-
2/13
点击查看大图 洗净水发的冬菇和木耳,捞水擦干;
-
3/13
点击查看大图 把辣椒丝、红葱头切丝、洋葱切丝和生姜切片;
-
4/13
点击查看大图 鸡腿先用生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/2小匙、料酒1大匙抓腌一下,锅置炉上,升中大火,锅热放鸡腿块铺平;
-
5/13
点击查看大图 煎至焦香后拨在一边,再加菜油约1大匙;
-
6/13
点击查看大图 空的一边放木耳和冬菇,煸炒至稍水干;
-
7/13
点击查看大图 整锅混在一起炒片刻;
-
8/13
点击查看大图 再放鸡腿、木耳和冬菇拨一边,加入姜片、红葱头和青椒丝,爆香;
-
9/13
点击查看大图 加清水约1/4杯,生抽3大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙和料酒1大匙,翻炒,撒入红椒丝,转中火,把汁烧干;
-
10/13
点击查看大图 请看,锅底是干的,如果有汁,就不叫干锅了;
-
11/13
点击查看大图 把盛菜上桌的锅烧至洋葱飘香;
-
12/13
点击查看大图 倒入大锅的鸡腿木耳和冬菇,锅边淋入料酒1大匙,搅拌几下,可供食用。Enjoy !
-
最后一步
点击查看大图 说明。
小贴士
干锅的菜汁一定要收干,咱吃的就是干香味,如果怕伤锅,锅底可放些香葱或洋葱之类的材料垫底。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-03-27
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