#餐桌上的春日限定#低糖低油轻乳酪蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料：奶油奶酪100克，低筋粉30克，鸡蛋2个，牛奶58克，黄油22克，细砂糖30克
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点击查看大图 奶油奶酪室温软化，座入热水中，加入牛奶，搅打至顺滑。
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3/15
点击查看大图 加入黄油，搅拌均匀。
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点击查看大图 离开热水，加入蛋黄，搅打均匀。
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点击查看大图 筛入低筋粉，
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点击查看大图 拌匀。备用。
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点击查看大图 蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打，
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8/15
点击查看大图 成带小弯勾的湿性发泡。
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9/15
点击查看大图 取三分之一蛋白到奶酪糊中，拌匀，
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10/15
点击查看大图 倒回蛋白中，
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点击查看大图 轻轻翻拌均匀。
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点击查看大图 倒入容器，8分满。
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点击查看大图 放入烤箱，中下层，水浴，上下火160度，烤70分钟。
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点击查看大图 取出，晾凉。
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最后一步
点击查看大图 脱模。
小贴士
水浴法即在烤盘中倒入水，将容器放入水中进行蒸烤。 若使用活底模具，需用锡纸包严底部。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及烘烤份量酌情调整。
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发布于 2020-03-27
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