可爱到犯规的胡萝卜小馒头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将酵母粉放入水或者胡萝卜汁中混合,厨师机中加入面粉和其他材料搅拌,揉成面团,差不多8-10分钟
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点击查看大图 揉成这种切面没有大气孔,紧实为宜,手揉需要多揉一会,表面光滑不粘手
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点击查看大图 将面团分别擀成薄片,最好大小差不多,预留出来一部分白面团和胡萝卜面团做胡萝卜
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点击查看大图 擀好的面皮摞起来
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点击查看大图 卷起,边卷边像两边搓长
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点击查看大图 切成等大小的方块,我差不多是三指一个的大小
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点击查看大图 取一部分留出来的胡萝卜面团,滚圆,底部搓尖,用刮刀压出划痕,压深一些,发酵后会变浅
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点击查看大图 白色面团加些黑芝麻酱揉面色,切出小条交叉,用水粘在做好的胡萝卜上
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点击查看大图 做好的胡萝卜用水粘在馒头上,不容易掉
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最后一步
点击查看大图 烤箱38度发酵35分钟左右,发酵至1.5-2倍大,没有烤箱可以在蒸锅中放入40度左右的温水发酵,发酵好的面团轻轻按压会有回弹冷水上锅,水开水蒸10分钟,闷三分钟揭盖即可
小贴士
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发布于 2020-03-26
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