简易辣椒油
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先准备好一个干净无油无水的容器，最好是带盖的，一定要耐高温。下面垫个隔热垫，防止烫坏桌子。先加3勺辣椒粉。
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点击查看大图 1勺十三香粉或五香粉。
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3/8
点击查看大图 再加1-2勺的熟白芝麻。
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4/8
点击查看大图 再加1勺的盐，不加也行。
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5/8
点击查看大图 先搅拌均匀。
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6/8
点击查看大图 适量油小火烧至出现小泡泡，我这个大概200ml.
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7/8
点击查看大图 先关火，凉一分钟，然后倒一点油在容器，先搅拌一下。
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最后一步
点击查看大图 再次将油烧至起小泡泡，关火，倒入容器中，快速用勺子或筷子搅拌均匀，然后晾凉，盖上密封保存。
小贴士
1、辣椒粉最好是粗一点的，太细的容易烫焦发黑。十三香或五香粉的量太多容易抢味，加一点稍微带点味，不影响最后做菜时的调味。盐可加可不加。油用菜籽油比较香，或者玉米油葵花籽油调和油，花生油味道太重。 2、油第一次加热好，要晾凉一下，再浇少量到辣椒粉上，拌匀一下，如果有现成的熟油，可以省略这一步。后面再加热好的油再倒下去，不会因为油温过高直接倒入而烫焦辣椒粉。 3、一次不要做太多，放置太久容易变味。浇油时一定要注意安全。
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发布于 2020-03-26
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