#餐桌上的春日限定#香椿鸡蛋饼也要美丽非凡 素食
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 来一张春日阳光下的香椿芽实景照片，待会儿就要变身为盘中佳肴了，哈哈～
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点击查看大图 准备好食材～
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点击查看大图 将香椿芽清洗干净～
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点击查看大图 水开，放入香椿芽焯水，至变色捞起入凉水冲洗干净，沥干备用～如果怕焯水掌握不好，就掐秒表计时一分钟，刚刚好～
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点击查看大图 准备鸡蛋，加两克盐，打散～小妙招：打鸡蛋我基本就用这个叉，事半功倍～
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点击查看大图 就这样，您试试，哈哈哈～
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点击查看大图 打好后，准备一个小碗～如果只想单纯的吃个香椿鸡蛋饼，并不想太费劲，这步和后面两步直接省略～
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点击查看大图 倒入大概两个鸡蛋液的量置一边备用，大概80克左右～
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点击查看大图 将刚刚焯好水并且沥干的香椿芽，摘几片完好漂亮的叶片，待会儿我们在另外单纯的蛋饼上摆放，多少随意～
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点击查看大图 将香椿芽切碎，越碎越好～
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点击查看大图 切碎的香椿芽放入蛋液里搅拌均匀～
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点击查看大图 热锅热油后倒入蛋液，火略开小，慢慢晃动锅，使蛋液均匀覆盖～
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点击查看大图 当中翻面继续煎，如果掌握不好火候，请全程小火操作～
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点击查看大图 其实到这一步已经可以食用了，这就是正宗原版香椿鸡蛋饼，如果您还想继续，我们就接着往下一步～
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点击查看大图 将锅拿起离开火源，将刚才预留的蛋液倒入锅中，慢慢转圈，利用锅的余温让蛋液慢慢凝固，这时候您从容不迫地将刚才留下的叶片按自己的意愿喜好摆放在蛋液上，满意了，再放在煤气上小火慢煎至凝固，慢慢揭起～
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点击查看大图 将两张饼覆盖在一起，再用刀切成对等的块状～我为了拍照好看放在盘子上，请放在砧板上切哦，哈哈～
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点击查看大图 成了～
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最后一步
点击查看大图 近景特写～
小贴士
如果您只想做个香椿鸡蛋饼，三个鸡蛋，一克盐应该就够了～ 如果您有时间，也想香椿鸡蛋饼有颜值，就试试吧，无难度，很多事无非就成功在一个“慢”字上！
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发布于 2020-03-26
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