罗宋包 老面
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时间：30分钟
食材清单
老面:
、
高粉
45克 、
酵母
1克 、
水
20克 、
蛋液
8克
、
蜂蜜
2克 、
主面团:
、
高粉
75克 、
酵母
1.5克 、
白砂糖
20克 、
盐
1克 、
奶粉
4克 、
蛋液
10克
、
牛奶
14克 、
水
15克 、
黄油
15克 、
炼乳
适量 、
软化黄油
15克
、
糖粉
5克 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 老面:所有材料混合均匀，室温发酵1h，体积变大后冷藏12h主面团:所有材料除黄油外混合均匀，揉出粗膜，加入黄油，揉出手套膜。一发，排气，均分为3，搓成水滴形，醒面15分钟。
-
2/4
点击查看大图 擀成长长的三角形，从宽底往上卷
-
3/4
点击查看大图 放入烤盘油纸上，二发
-
最后一步
点击查看大图 软化黄油、糖粉搅拌均匀，装入裱花袋二发好的面团上刷一层炼乳，中间割一刀，挤入黄油糖粉。预热烤箱，150°烤20分钟。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-03-26
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